30 martie 2012

Friptura cu sos de castraveti murati si mustar

La cererea colegului, am prestat o friptură cu sos de castraveţi muraţi şi muştar. Reţeta e pescuită dintr-o carte de bucate, veche şi bună. Mâncare neamule, nu fandoseli!




Mister B plânge şi suspină de multă vreme după mancarea asta. Mi-am luat avânt - nu mult - vreo doi ani si azi am zis - That's it! Se îngroaşă gluma! Let's do it! 

28 martie 2012

Pasta de peste

Muuuult ne place pasta de peste. Şie mie şi lui. Face subsemnata des des des. Simplă şi bună. Şi cu nişte amintiri din copilărie ataşate. Eram burică şi faptul că soră-mea ştia să facă pastă de peşte mi se părea o adevărată faptă de vitejie. Enough with sweet memories. Am trei rânduri de explicaţii şi un car de poze.


 
Mister B, ia mîna!!!

27 martie 2012

Varza cu ciolan afumat la cuptor

Mai mare ruşinea! E primăvară, verdeţurile dau navală în bucătărie şi eu fac ciolan afumat cu varză murată. Pot să mai bag scuza aia cu Dar am fost şi bolnăvioară şi tre' să mă alimentez consistent? Şi pe aia cu Trebuia să termin varza şi nu aveam chef de sarmale?  Da? Atunci bine! Zic pe repede înainte reţeta şi uităm urgent isprava. 

Varză cu ciolan afumat la cuptor
Varză cu ciolan afumat la cuptor
Reţetă! Ce reţetă?!? Nici măcar nu e reţetă. It goes like this!

26 martie 2012

Tortilla - omleta cu cartofi

M-am trezit ieri dimineaţă cu o poftă teribilă de ceva consistent (carbohidraţi nah!). Because am fost şi bolnăvioară şi de aceea (shhhhh ... scuze, motive, whatever).

Tortilla
Tortilla

Tortilla avem azi de papa. O omletă mai zdravănă şi mai cu de toate decât varianta clasică. E prima dată când pun la cale aşa ceva. Mi-a plăcut. Data viitoare I can surely do better. Adică un pic mai light. Şi un pic mai fără gafe gen pus ceapa verde la prăjit şi întors cu spatele (din cauză de bătut ouăle) şi când întors cu faţa, ce să vezi - scrum. Noroc că nu era singura ceapă verde din bucătărie. Altfel ce mă făceam cu simfonia de culori?

25 martie 2012

Ciorba de salata verde cu omleta

E primavera şi se cuvine să trântim o ciorbă de salată verde. My all time favorite. Istoria personală spune că e prima ciorbă pe care am păpat-o fără mofturi. Ca orice copil certat cu ciorbele încercam cu sârg orice numai să sar peste ciobică. Ciorbica asta însă a cucerit copilu'. 
Ciorbă de salată verde
Ciorba de salata verde

E un pic acrişoară, omleta e delicioasă, e gustoasă, se face cât ai bate din palme - iată deci încă un motiv să o adore şi versiunea macro a copilei cucerite de ciorbica de salată. De fapt dacă mă gândesc bine era de lobodă! Right lobodă. Doar că la bucătăreasa din mine loboda e încă un mister. Salată am avut - salată am făcut. Asta era! Ştiam eu că lipsea ceva! 

24 martie 2012

Despre dulciuri

Trebuie să încep să-mi fac singură dulciurile. Sunt supărată pe mine şi cravings-urile mele care sunt mai degrabă nişte obsessions. 



Mi-e destul de des ingrozitor de des poftă de ceva dulce. Şi pe cât de des aş mânca ceva dulce (şi chiar mănânc) pe atât de des sunt dezamăgită. Muuuulte dulciuri sunt doar dulci şi atât. Prea dulci, aceeaşi aromă, nume de imprumut. De câte ori tiramisu e chiar tiramisu? Nu tu pişcoturi, nu tu cafea iar mascarpone ... what?

Well, that's it. Mi s-a urât cu binele - nu mai vreau ce mi se oferă şi pace!

22 martie 2012

Paste arabiata

Din ciclul şi simplu şi bun şi rapid şi devreme acasă :-))) am fuşerit nişte paste arabiata. Când n-am timp nici să deschid frigiderul, ca să nu mai vorbim de "dăţile" când n-am chef nici măcar să bag capul pe uşa bucătăriei, mă scot cu nişte paste arabiata.

Paste Arabiata
Paste Arabiata

În afară de ouă prăjite eu nu ştiu ceva mai simplu de gătit. Şi mă mai dau şi mare că am făcut nush ce paste atomice, cu nume străinez.

21 martie 2012

Salata Nisa

Sau cea mai bună salata de pe fata pamantului! Prezint martori seriosi la cerere. 😊


De retinut! De salata asta nu ma apuc daca trebuie sa pun ceva rapid pe masa. E o salatica pretentioasa, pe care se cuvine sa o dichisim in detaliu.

Pentru doi, avem nevoie de ...

Ingrediente

  • 1 salata verde mica
  • 1 conserva de ton in ulei
  • 2 oua fierte tari
  • 1 mana de fasole verde congelata
  • 5-6 masline negre
  • 1 rosie potrivita sau 4-5 rosii cherry
  • 1 cartof maricel fiert
  • 8 fileuri de ansoa
  • zeama de lamaie proaspat stoarsa
  • sare si piper

Ingrediente dressing

  • 1/2 catel de usturoi
  • ulei de masline
  • 1 lingura zdravana de mustar
  • cateva frunzulite de tarhon sau patrunjel verde
  • putintel otet de vin
  • zeama de lamaie proaspat stoarsa
  • sare si piper

Salata Nisa

Mod de preparare

  1. Mai intai pun la fiert cu putina sare un cartof intreg si sunt cu ochii pe el sa nu ajunga in stadiul prea sfaramabil deci inutilizabil. Tot la fiert pun si doua oua.
  2. Arunc in tigaie un strop de ulei si o mana de fasolica verde congelata (string beans, french beans, whatever, cu pastaia lunga si subtire sa fie). Sarez usor si perpelesc fasolica pana cand e putin rumenita si un pic crocanta. Pentru mine asta a fost ingredientul surpriza. Ma asteptam la o chestie nasoala, verde, atoasa, bla-bla bla-bla. Cand colo, am descoperit ca miroase extraordinar si e la ea acasa in salata asta.
  3. Ma ocup apoi de cea mai mica salata pe care-am gasit-o in piata. Daca nu o folosesc pe toata, ce ramane in frigider … ramane in frigider. Tin mult de tot sa fie uscata. Daca musteste de apa, in zadar tot balamucul, trust me. O amestec cu foarte putin ulei si cu un praf de sare.
  4. Tai apoi fin fin fin niste solizisori de ceapa rosie, cateva firicele acolo, nu mai mult. Gustul agresiv al cepei nu trebuie sa fie nicidecum vocea intai. E mai mult chestie de estetica, culoare, texturi, bla-bla.

Mod de preparare dressing

The dressing issue goes like this. 

  1. Maruntesc fin fin o jumatate de catel de usturoi. Sau il zdrobesc daca nu mi-e prea lene sa mai spal si mojarul (si bineinteles ca mi-a lene).
  2. Arunc deasupra cateva frunzulite de tarhon verde, tocate si ele cat de fin se poate. Merge si patrunjel, of course. Adaug mustarul (reteta zice ca e musai sa fie Dijon, dar la mine tine si fara fineturi).
  3. Incep apoi sa adaug gradual uleiul de masline, ca la maioneza.
  4. Asezonam cu sare, piper negru proaspat macinat, zeama de lamiae, plus / sau cativa stropi de otet de vin. Me = happy pentru ca in sfarsit are ceva de facut prin bucatarie si otetul meu de vin, nebagat in seama for ages.
  5. Amestec bine bine si … Dressing it is!

Asamblarea salatei Nisa

And now, it's showtime!
  1. Pun salata verde pe doua farfurii intinse sau in doua boluri …
  2. Asez frumos pastaile de fasolica prajite (scurse bine de ulei)
  3. Pun ouale taiate sferturi, pe lung
  4. Feliutele de rosii (daca sunt cherry arata mai bine si costa mai mult)
  5. Feliile de cartof fiert in prealabil bazgalite cu putin unt, sarate si piparate (complicat, dar viata-i complexa si arta cere sacrificii)
  6. Si maslinele scoase din ulei, scurse bine doar cat sa luceasca apetisant.
  7. In mijloc sade mot tonul usor scurs de ulei, cu cateva picaturi zdravene de lamaie sa nu ni se aplece.
  8. Mai pun si fileurile de ansoa.
  9. Si on top of all that desenez niste dungulite artistice cu dressingul care va ramane insa cuminte in bolul lui de unde-si pune fiecare cat pofteste.

Salata Nisa

Arata bine, miroase bestial, tastes grate! El este topit dupa dansa si dansul e foarte, I mean FOARTE mofturos. So what can I say?

Salade Nicoise, Insalata Nizzarda, Salata Nisa - PER-FEC-TI-U-NE!

20 martie 2012

Jurnal de papa bun

Iubesc mancarea buna mai mult decat e cazul. Si cum orice exagerata poveste de dragoste merita scrisa, here I am! On-line and cooking!

Sa ne intelegem! Nu spun nimanui ce sa manance, cum sa gateasca, ce si de unde sa cumpere sau unde sa iasa in oras. Nu faceti ca mine, faceti fix ce e mai bine pentru voi! Eu sunt aici sa vorbesc despre ale mele aka sa ma dau in spectacol cu martori si-atat! 😊

Acestea fiind zise ...

Nu sunt profa in bucatarie si nu dau meditatii. 

Nu fac poze perfecte.

Nu am condei dar cateodata sunt funny. 😶

Ca mai toata lumea nu am timp.

Daaaar ...

Sunt pofticioasa, curioasa, deloc mofturoasa, definetly mancacioasa!

Daca le place si altora ce-am gatit, se cheama ca sunt fericita.

Daca nu, asta-i viata! 😌

Imi place sa-mi placa ce vad in farfurie.

Cheltui mai mult decat e cazul pe condimente.

Am pornit de la convingerea ca bucataria e un loc primejdios unde ma aventurez doar daca viata depinde de asta ...

Acum nu m-as mai da dusa de aici. 😊

Cred ca uneori mancarea chiar e arta. Pffff, cliseu? 😳

Pana mai ieri mancam prea repede, prea mult, prea cu capul in nori.

Cred ca ma ingras nu pentru ca papa e prea buna ci pentru ca e prea multa.

Cred ca ar fi bine sa mananc incet.

Cred ca ciocolata si cafeaua ... 😋

Cred ca daca us, girls am avea mai mult timp sa facem papa, viata ar fi mai faina pentru toti.

Mancare ca mami, nu face nimeni pe pamant. Am zis! 

Let's blog!