Guacamole

De muuult îmi pusesem în cap să rup gura târgului cu un guacamole. :-) Sos, dip, salata, ce-o fi dânsa  - chestia asta e bună-bună. Răcoros, cremos, uşor - inspiraţi au mai fost şi mexicanii ăştia când au inventat frumuseţe de guacamole!

Guacamole

Eu şi avocado avem o istorie together - ca să zic aşa. În sensul că am dat-o în bară la prima tentativă să mă dau mare că ştiu şi eu ce-i ăla. 

Am cumpărat un avocado fără să am vreo apăsare vis-a-vis de  stadiul de coacere al verziturii respective. Era beton armat dar nu m-a intimidat nimic la faza asta. Şi mă apuc eu să prestez o salată care ar fi trebuit să conţină şi nişte cubuleţe de avocado. Am tăiat (aproape cu fierăstrăul) avocadoul în cauză. Nu mi-a dat prin cap să gust .. Zvââââr cu pătrăţelele în salată, puf dressingul de-asupra, amestecă subsemnata bine şi apoooooiiii ... cine culegea pătrăţel cu pătrăţel avocado din salată? :-) I-am mărturisit că nu vreau să-l mai văd niciodată şi m-am ţinut de cuvânt. Până mai ieri, of course.

M-am documentat, am aruncat un ochi prin vecini şi pe Teo's Kitchen am găsit exact ce mă interesa - cum se alege un Avocado copt, ce te faci dacă ai luat unul necopt, cum se curăţă ...

Cât despre reţetă, nu mă dezmint - improvizăm, improvizăm. De-aia că iar n-am tot ce-mi trebuie sau fix ce-mi trebuie! 

Guacamole

Am avut:

un avocado

o roşie potrivită spre pricăjită

un sfert de jumătate de ceapă mică roşie (atât mi s-a părut mie că e ideal - n-aş putea spune de ce)

un căţel de usturoi

câteva frunzuliţe de pătrunjel (de unde coriandru verde?)

ardei iute verde nope!!! - aşa că am pus chilli praf

suc de limetă

sare, piper

Am tocat fiiiin ceapa şi căţelul de usturoi. Pătrunjelul a păţit aceeasi chestie. Am tăiat cubuleţe mici pulpa roşioarei (sâmbureii i-am păpat io). Am sfărâmat frumos avocado cu furculiţa - de data asta chiar a fost copt. Am amestecat frumuşel toate cele înşirate mai sus. Am pus zeama de limetă (trebuie pusă repejor, chiar de la început să nu se oxideze pretenţiosul ăsta e avocado) am condimentat cu sare, piper şi praf de chili. 

Guacamole

Şi pentru că am citit pe undeva că se poate adăuga şi puţină smântână sau iaurt, n-am putut să ratez aşa ceva şi-am trântit şi o linguriţă de smântână în capul lu' guacamolele meu. N-am rezistat nici de data asta să nu pun nişte mentă. Sorry - I can't help it!

Guaamole

Eu n-am avut nachos că n-am avut chef de ei. Am pregătit nişte pâinică prăjită şi n-a făcut nimeni mofturi. Precum ziceam, sănătos, cremos, răcoros şi bun. Hasta la vista!